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我喜爱牛奶,喜欢牛奶浓香的味道,更喜欢牛奶醇白的颜色。我小时候的那个年代，牛奶是稀缺的,偶尔能喝上小半碗都是很奢侈的。那时我们住在部队山区,记得每月有时会有一两次卖牛奶,那会卖牛奶和现在很不同,牛奶是装在一个生铁桶装里,要用长铁丝挂着一个勺子，象水井打水一般从桶里打上来,大勺是一斤,小勺是半斤。每次能买到一斤很幸运,只买到半斤会失落。母亲会把买来的奶和哥哥各一半，每人也就那么两三口。那会觉得牛奶珍贵极了，要细细慢慢地喝，含在嘴里，让那醇香的奶味在嘴里多停留片刻。
也许正因为此，牛奶在我记忆中是最香最好的东西。这种美妙的感觉一直存留至今，以至于除了喜欢牛奶，还特别喜欢奶味十足的各种奶食品。和牛奶更有缘的是七八年前，我选择了素食，那之后，牛奶更是我生活中最好的伴侣，从此，也对牛奶的多了许多用心和了解。
说起来，牛奶是一种营养饮品，正因为是饮品，牛奶所含丰富的乳脂肪和维他命及矿物质，更容易被人体吸收。不仅对健康，对女人护肤和塑造体型有独特作用，对一些疾病如肿瘤也有抑制功效。不过也有人认为牛奶不大好吸收，有人喝了牛奶后，会腹胀、腹痛、甚至腹泻，医学上称为“成人原发性乳糖吸收不良”。我发现伊利出品了一款营养舒化奶，用了最新LHT乳糖水解技术，能将大分子乳糖分解转化为宜为人体吸收的单糖成分，我觉得口感也很不错，甜甜的但不含蔗糖，益于长期饮用。
我是建议人人每天喝牛奶，特别是女人。前两天和北大教授孔庆东聊天时谈到，大家知道日本人身高以前是比较矮的，六十年代，政府倡导普及国民天天喝牛奶，加上改睡床和坐椅子和体育锻炼，日本人身高比一百年前平均增加了十公分。其实牛奶的益处不仅如此，最近有关方面的资讯有这样一些：
对癌症有抑制作用：科学家吉勒与格罗斯在英国医学杂志《营养月刊》的文章指出，实验证明，牛奶有抑制癌症的作用。他们在两组实验鼠身上分别注入致癌物质后，未食用牛奶的一组实验鼠癌症细胞生长速度为食用牛奶组的2倍。土耳其佟加尔教授也说，以食肉为主的土耳其人因常食用牛奶及奶酪，罹患大肠癌的比例偏低。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。此外，牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌有一定预防作用。
防治性病和避孕：最近一项实验结果显示，以牛奶中的特殊脂肪成分为原料合成凝胶物，能在短短5分钟内杀死艾滋病病毒、疱疹病毒和梅毒螺旋体，同时能在10分钟内降低精子的活动力。动物实验结果也显示，这种特殊成分没有刺激性副作用，没有毒性反应。因此，研究人员认为这项结果可用于防治性病和避孕的医用品。
降低高血压患者的血压：东京大学ShunsakuMizushima博士抽查年龄在23～59岁之间的高血压病人时，要求他们连续4周每天饮用一瓶Calpis发酵牛奶或安慰型牛奶，结果发现饮用发酵牛奶的小组成员2周后心血管血压下降4．3％，研究结束后下降5．2％。
牛奶可以有效催眠：牛奶中含有两种催眠物质：一种是左旋色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质五羟色胺；另一种是对生理功能有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于患神经衰弱和顽固性失眠的人，可在临睡前喝一杯温牛奶，会使人产生适度的疲倦感，既可以起到催眠的作用，又不会出现服用安眠药那样的不良反应。
修复晒伤肌肤：“晒伤是皮肤的急性炎症，冷敷是最有效的处理办法。”郑大护理学院副主任医师王宏瑾介绍，相比普通的凉水冷敷，冷牛奶外敷效果更好，因为牛奶的酸性对皮肤有消炎收敛的作用。具体方法是，将牛奶放入冰箱的冷藏室，用干净的小毛巾或纱布在冷牛奶里浸湿后，敷在晒伤的皮肤上。隔5分钟浸一次牛奶，敷30～60分钟，一天敷2～3次，持续3天左右，晒伤皮肤会得到良好修复。
保护呼吸道：美国约翰•霍布金斯医院在对慢性呼吸道疾病危险因素做流行病调查时发现，喝牛奶与老人伴发慢性支气管炎呈反比，间接证明喝牛奶对人体呼吸道有保护作用。这项研究分析认为，牛奶中含有丰富的维生素a，而慢性支气管炎患者往往伴有维生素a缺乏。当人体缺乏维生素a时，抗体免疫球蛋白的作用会受到影响，病菌容易侵入呼吸道。
牛奶可以解毒：预防铅中毒，除了减少接触铅的机会外，饮食上应多吃一些有抗铅作用的食物。牛奶中的蛋白质能与铅合成一种不溶性的化合物，可以阻止铅吸收。牛奶中的钙可使骨骼中的铅解析下来，从尿中排出。
在我的经验中，牛奶不仅是很好的营养健康饮品，也是难得的美容素材，用牛奶做主料可以DIY很多不错实用的美容护肤良方，在美白，润肤，抗皱，清洁，晒后修复等方面都有独到的功效：
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